Nepečený cheesecake se sušenkovým karamelovým máslem

Vynikající karamelový cheesecake, velmi jednoduchý na přípravu.

INGREDIENCE

sušenkový základ

200 g karamelových sušenek Lotus

100 g piškotů (já dala cukrářské)

100 g másla

krémová náplň

400 g mascarpone nebo čerstvého sýru

200 g sušenkového másla Lotus

120 g bílé čokolády

200 g smetany ke šlehání

POSTUP

Sušenky s piškoty rozmixujeme najemno, přidáme na kousky nakrájené máslo a mixujeme, až se vše spojí. Dno dortové formy vyložené pečícím papírem pokryjeme rovnoměrně směsí a dobře přimáčkneme. Dáme do lednice, než připravíme náplň. 

Ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě rozpustíme čokoládu a necháme ji vychladnout. Smetanu samostatně vyšleháme do tuha. Mascarpone se sušenkovým máslem vyšleháme do krémové konzistence, poté přidáme vychladlou rozpuštěnou čokoládu a dobře zašleháme, nakonec opatrně vmícháme ušlehanou smetanu. Hotový krém naneseme na sušenkový základ a rovnoměrně rozetřeme. Povrch jsem posypala rozdrobenými Lotus sušenkami. Formu přikryjeme alobalem a dáme do lednice, nejlépe přes noc ztuhnout. Po zchladnutí opatrně uvolníme formu - může ostrým nožem oříznout boky cheesecaku. Povrch můžeme ozdobit čokoládovou polevou. Krájíme ostrým nožem.

DOBROU CHUŤ:)